丹甫 焼きアナゴのにぎりが日本一（？）のおすし屋さん

丹甫は、ＪＲ明石駅・山陽電鉄明石駅から
南に４、５分歩いたところにあるおすし屋さんです。
焼きアナゴのにぎりがとてもおいしいです。
焼きアナゴのにぎりに関しては、日本一かもしれません。
白身系の魚の新鮮さは抜群ですが、おすしとしての完成度は、
すでに紹介した菊水鮓や生粋のほうが優れていると感じます。
おすしを食べているというよりは、
刺身を食べているという感じになります。
ただし、まずいということではありません。
シャリはほのかに甘い感じです。

結構大きなお店なので、職人さんがたくさんいます。
職人さんによって、不愉快な気分になったことがあるので、
そういう思いをしたくない人にはお勧めできません。
カウンターに座っておまかせで頼むと、
客の食べるペースに合わせてにぎってくれるのが
まともなおすし屋さんですが、
次々ににぎりが出され、かなり急いで食べないと、
握りたてをすぐに食べられないということがありました。
この職人さんに関しては他にも問題がありましたが、
ここでは書きません。

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鮨 生粋 神戸・摂津本山 関西一の江戸前鮨？！

鮨　生粋では、本格的な江戸前鮨が食べられます。
江戸前鮨の店では、関西一と言っても過言ではないと思います。
烏賊、こはだ、車えび、煮あさり、あじ、うに、春子、蛸の桜煮、
ヅケマグロ、煮あなご、トロ（直前にあぶった有明産ののりで巻物に）
などのおまかせにぎり１５貫に、
煮ホタテなど２貫を追加して、
８０００円弱という良心的な価格設定です。
シャリの味付けはやや濃い目です。甘くはありません。
口の中に入れると、シャリがぱらりとほどけますが、
少しゆるすぎるかなというときがあります。
ネタの温度管理にかなり気を使っているようです。
ネタ箱によって氷の量を加減しているようですし、
ネタ箱から取り出したネタが適温になるのを待って
にぎってくれます。
コハダの酢のしめ具合もばっちりです（好みによるでしょうが・・・）し、
塩をぱらりとふりかけた由良のうにもおいしいです。
煮あなごは、口の中に入れるととろけてなくなります。
カウンター６席と座敷が少しあるだけなので、
予約しておいたほうがベターです。
住宅街にあるので、少しわかりにくいかもしれませんが、
ヤナセの北西の住宅街を探せばすぐに見つかると思います。

　鮨　生粋
　兵庫県神戸市東灘区本山中町3-3-6
　078-411-1904
鮨　生粋へのルート検索・乗り換え検索は、関西の交通関連リンク集が便利です。


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菊水鮓 明石市桜町

菊水鮓は、ＪＲ明石駅・山陽電鉄明石駅から南東へ歩いて２、３分のところにある、
創業明治３０年の明石の名店です。
明石近海の魚を中心とした握りずしが楽しめます。
江戸前すしならぬ、明石前すしということでしょうか？
時間帯によっては、明石の昼網の魚が楽しめるなど、
ネタの鮮度は抜群です。
銀座の高級店などと比べても、遜色はありません。
シャリは、甘くなくちょうどいい感じです。
安くはない値段設定（高いとは思いませんが）だけに、
接待のお客さんなどが結構います。
先日昼過ぎに伺ったときに食べたものは、次のような感じになります。
　しらさ海老、あぶらめ、イカ、シマアジ、中トロ、かれい、うに、むしあなごなど１０貫のおまかせにぎり
　当日のおすすめのネタ（ヒラメの縁側、とり貝、焼き鱧など）のにぎりすし５貫
　巻物（おすすめの焼きアナゴ、きゅうり、青じそ）
　おみやげのあなご押しすし
これで、１２０００円ちょっとでした。
先日は食べませんでしたが、あなごの棒すしもおすすめです。
シャリの中に、椎茸、青じそ、もみのりが入っていて、とてもおいしいです。
お店の人も気さくなので、初めての人でも安心して行けますよ。
なお、明石菊水とは別のお店なので、間違わないようにしましょう。
菊水鮓は、明石市桜町の１店舗のみです。
明石菊水は、明石桜町本店以外に、明石駅店、新神戸店（クラウンプラザ神戸ホテル）、大丸梅田店、西神そごう店などがあります。
　菊水鮓　←今回紹介したお店
　兵庫県明石市桜町11-26
　078-911-3513
菊水鮓へのルート検索・乗り換え検索は、関西の交通関連リンク集が便利です。


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吉野すし 大阪・船場

吉野すしは、大阪名物箱寿司で有名なお店です。
創業１６０年以上の老舗です。
巻寿司などもありますが、やはり箱寿司がお勧めです。
活焼穴子、活小鯛、海老、厚焼き玉子など丹念に仕込んだ素材をすし飯の上にのせ、椎茸や焼海苔を入れて箱（二寸六分（8.5cm）の押し型）で押して作ります。
おいしいことはもちろんですが、見た目も大変きれいです。
その美しさから、二寸六分の懐石とも呼ばれているようです。
値段は、箱１枚１５５０円からと安くはありませんが、すべての材料で一日がかりの仕込みが必要なことを考えれば、納得の価格ですね。
本店のほか、持ち帰り専門店として、阪神百貨店、近鉄阿倍野店、高島屋大阪店に支店があります。
　吉野すし
　大阪市中央区淡路町3-4-14
　06-6231-7181
吉野すしへのルート検索・乗り換え検索は、関西の交通関連リンク集が便利です。


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銀座 鮨処 順 そごう神戸店新館２階

関西で気軽に江戸前寿司が味わえます。
大半のネタが築地直送だそうです。
握り鮨もいいですが、ヅケアナゴ丼、アナゴづくしもお勧めです。
舌の上でとろけるアナゴが絶品です。
　銀座鮨処　順
　兵庫県神戸市中央区小野柄通り8-1-8
　そごう神戸店味の一番街
　078-251-5855
銀座鮨処　順へのルート検索・乗り換え検索は、関西の交通関連リンク集が便利です。


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