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パティスリー・グラモウディーズ(GLAMOURDISE)のハイレベルなマカロン2



パティスリー・グラモウディーズ(GLAMOURDISE)のハイレベルなマカロン1に引き続き、
摂津本山(岡本)にあるパティスリー・グラモウディーズ
(GLAMOURDISE)のマカロンを取り上げます。
 パティスリー・グラモウディーズのマカロン(チーズケーキ)
チーズケーキ
チーズケーキ味のビスキュイはやや甘めです。
クリームチーズとアマレットチェリーの酸味のバランスがいいです。
 パティスリー・グラモウディーズのマカロン(パッション)
パッション
さっぱりとしています。
パッション味のビスキュイの甘さとパッション味のガナッシュの酸味のバランスがいいです。
 パティスリー・グラモウディーズのマカロン(ユズ)
ユズ
見た目ではシトロンかと思いましたが、
食べるとゆずでした。
ゆず味のビスキュイの甘さと
パッション味のガナッシュの酸味のバランスがいいです。
パッションやフランボワーズと同系統ですね。
ちょっといびつな形ですね。(^^;)
 パティスリー・グラモウディーズのマカロン(クリームブリュレ)
クリームブリュレ
バニラ味のビスキュイにクリームブリュレ味のガナッシュがかなり甘く感じましたが、
中にカシスの酸味があるもの(野バラのコンポートかな?)が入っていて、
後口がさわやかでした。
 パティスリー・グラモウディーズのマカロン(マッチャ)
マッチャ
抹茶の風味が広がります。
 パティスリー・グラモウディーズのマカロン(フレーズ)
フレーズ
見た目は、フランボワーズと間違えそうです。
ビスキュイはイチゴ味なのに、
ガナッシュはなぜかバナナ味(果肉入り)でした。
でも、意外とマッチしていました。
 パティスリー・グラモウディーズのマカロン(モンブラン)
モンブラン
最初チョコレートかなという感じでしたが、
後からマロンの味が広がります。
 パティスリー・グラモウディーズのマカロン(キャラメルチョコレート)
キャラメルチョコレート
キャラメル味のビスキュイですが、
ガナッシュがビターチョコレートなので甘くないですね。
今年になってからマイナーチェンジして、
キャラメルソースがかかっています。
以上が、開店当初からある12種類のマカロンです。
新作のマカロンについては、また今度取り上げます。
 グラモウディーズ(GLAMOURDISE)
 兵庫県神戸市東灘区岡本1-4-22
 078-436-8818
グラモウディーズ(GLAMOURDISE)へのルート検索・乗り換え検索は、
関西の交通関連リンク集が便利です。



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ろあん松田 丹波篠山 関西一おいしいおそば屋さん



ろあん松田は、篠山市にある関西一おいしいおそば屋さんです。
山奥にひっそりとたたずんでいます。(^^;)
単品のおそばもありますが、せっかく山奥まで行くのだから、
蕎麦ひとそろえ(5500円)をお勧めします。
もりそば、田舎そば(塩か鴨汁(追加料金))、
細挽きそば(辛味大根かやまかけか蕪のおろし)の3種類のお蕎麦、
前菜、煮物などがセットになったものです。
最初に出てきたもりそばは、白く見た目の美しいおそばでした。
香り、味、のど越しがよくすばらしいものでした。
つゆもしっかりとした味でおいしかったです。
田舎そばは、太めで、最初のおそばとはまた違ったどっしりとした味が楽しめます。
塩だけで食べてもおいしいですが、追加の鴨汁とともに食べてもおいしいですよ。
最後の細挽きそばは、やまかけで食べましたが、
山芋との相性が抜群でした。
煮物なども上品な味でおいしいですし、蕎麦掻も絶品です。
席が少ないので、電話予約をしておいたほうがいいです。
大阪ドーム(京セラドーム)の近くに、
ろあん松田の娘さんのお店(ろあん鮎美)がありますが、
こちらのお店のおそばもおいしいですよ。

ろあん鮎美は閉店しました。

ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良2012でミシュラン1つ星になりました。
ミシュランガイドには、神戸以外もたくさん掲載されているのだから、
もうそろそろ神戸でなく兵庫にすべきですね。
 ろあん松田
 兵庫県篠山市丸山154
 079-552-7755
ろあん松田へのルート検索・乗り換え検索は、関西の交通関連リンク集が便利です。



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パティスリー・グラモウディーズ(GLAMOURDISE)のハイレベルなマカロン



摂津本山(岡本)にあるパティスリー・グラモウディーズ
(GLAMOURDISE)のマカロンは、関西でトップレベルのマカロンです。
 パティスリー・グラモウディーズのマカロン1 パティスリー・グラモウディーズのマカロン2
さまざまな味があり、いずれも1個210円です。
基本的に、単調な味ではなく、複数の味が組み合わされています。
外はややさくっと、中はしっとりとしています。
マーク・グレイスさんは
フランスのジュラール・ミュロでも
修行されたようですが、
日本のジュラール・ミュロのマカロンとは
比べ物にならないほどおいしかったです。
赤坂のピエール・エルメにいらっしゃったようなので、
そちらのマカロンをベースとされているのでしょうね。
手作りのためか、時々やたらと小さいものがあります。(^^;)
 パティスリー・グラモウディーズのマカロン(ビター・チョコレート)
ビター・チョコレート
濃厚なチョコレートの味でおいしいです。
グリュエ・ド・カカオのプチプチとした食感がいいです。
 パティスリー・グラモウディーズのマカロン(ティラミス)
ティラミス
ティラミスの味ですが、しつこくありません。
 パティスリー・グラモウディーズのマカロン(プラリネ)
プラリネ
やや甘めのプラリネビスキュイとミルクチョコレートと香ばしいナッツの風味がいいです。
子どもでも食べられそうです。
 パティスリー・グラモウディーズのマカロン(フランボワーズ)
フランボワーズ
さっぱりとしています。
ガナッシュのフランボワーズの風味、食感がいいですね。
続きはまた今度。
なお、ピエール・エルメのマカロンやショコラなどは、ピエール・エルメ(お取り寄せ) で購入できます。
 グラモウディーズ(GLAMOURDISE)
 兵庫県神戸市東灘区岡本1-4-22
 078-436-8818
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