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薪焼きレストラン パリーリャ ヌーダ(Parrilla Nuda)→べベック(bb9) 神戸のおいしいスペイン料理店


薪焼きレストラン パリーリャ ヌーダ(Parrilla Nuda)は、JR元町駅から
南西に3、4分歩いたところにあるスペイン料理店です。
路地裏にあって少しわかりにくいですが、
薪焼きの香りをたどっていけばすぐに見つかります。
坂井シェフは、スペインのバスク地方の名店エチェバリ(サンペレグリノの
世界のベストレストラン50にランクインしたこともあります)にで修行されたそうです。
非常にカジュアルな雰囲気(シェフもカジュアルなスタイルですが、薪焼きなので、
コックコートなんて着ていたら、暑くて倒れかねませんからね)で、
カトラリーの交換がなく、おはしも用意されています。
料理自体は完全にレストランのものです。
どの料理も香りがよかったです。
メインのお肉料理もシンプルですが、ガツンとくる味で、おいしかったです。
料理だけを考えれば、ミシュラン掲載確実だと思いますが、
カジュアルな雰囲気と本家のエチェバリが1つ星であることを考えると、
実際に掲載されるかは微妙なところですね。
ミシュランは、モダンスパニッシュには非常に甘いんですけどね。
薪焼き料理で、厨房に2人しかいないので、サーブは少し遅めです。
サービスは、神戸のポートピアホテルのアラン・シャペルなど、
レストランでのサービス経験豊富なソムリエ一人だけです。
ランチタイムもディナータイムも基本的にメニューデギュスタシオン
(8~10品で、7500円(税、サービス料(10%)別)1本です。
前日までに予約が必要です。
ワインは料理に合わせたセットがあります。
料理によってはスペインのバスク地方のチャコリなどもあり、いいですよ。

2013年12月末でいったんクローズし、
2014年2月にべベック(bb9)として再オープンしました。
お店の場所もシェフもサービスも同じです。
お店の作りがレストランらしくなったので、ミシュラン掲載も近いかもしれませんね。
 薪焼きレストラン パリーリャ ヌーダ(Parrilla Nuda)→べベック(bb9)
 兵庫県神戸市中央区元町通り 3-14-5
 078-335-1077(旧電話番号) 078-331-6780(新電話番号)
薪焼きレストラン パリーリャ ヌーダ(Parrilla Nuda)へのルート検索・乗り換え検索は、
関西の交通関連リンク集が便利です。



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1件のコメント

[C166] 薪焼き料理ヌーダ

私の体験をご覧頂ければ有り難いと思います。

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